Fagioli All’uccelletto e Salsiccia

Preparazione

• 1

  Lessare i fagioli in acqua salata con l’aggiunta di 2 spicchi d’aglio ed un rametto di salvia. Nel frattempo preparare un soffritto con 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 2 spicchi d’aglio interi ed il rametto di salvia restante. Unire i pomodori pelati, il sale ed il pepe e cuocere per circa 15-20 minuti.

• 2

  Aggiungere i fagioli lessi sgocciolati dal liquido di cottura. Aggiungete il cucchiaio di concentrato di pomodoro ed amalgamate delicatamente il tutto. Continuare la cottura per altri 15 minuti.

• 3

  Rosolare bene da tutte le parti le salsicce togliendo il budello in una padella senza aggiunta di condimenti. Una volta rosolate aggiungere ai fagioli e fare cuocere altri 5 minuti, in modo fare insaporire tutto insieme.

• 4

  Decorare i piatti con un ciuffo di rosmarino.