Fagiolata
Ingredienti (per 4 persone)
Fagioli borlotti lessati
(400 g)
Salsiccia di maiale
(400 g)
Scalogni di romagna
(4)
Polpa di pomodoro
(1 dl)
Sale, pepe
Preparazione
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Tagliare la salsiccia a tocchetti e rosolare, unire lo scalogno tritato grossolanamente, aggiungere i fagioli lessati e insaporire, versare la polpa di pomodoro, sale e pepe. Cuocere per circa 15 minuti e servire ben caldo.
Parola di Chef
Laura
Si può accompagnare una bella padella di fagiolata con delle bruschette soffregate di aglio e condite con olio extravergine d’oliva, un bel bicchiere di sangiovese e vedrete che magicamente il freddo dell’inverno sparirà.