Fagiano All’uva Bianca

Preparazione

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  In un tegame ben capiente facciamo rosolare con due cucchiai di olio evo la cipolla e la pancetta a disposizione e aggiungiamo poi una dozzina di acini di uva privata dei semi. Questo composto lo usiamo per farcire il fagiano e dopo averlo ben riempito lo chiudiamo con lo spago. Adagiamo il volatile nel tegame, saliamo, pepiamo e spruzziamo con il vino bianco. A questo punto versiamo il brodo fino a coprire metà del fagiano e cuociano per un ora a fuoco dolce. Solo a fine cottura aggiungiamo i restanti acini di uva. Tagliamo infine il fagiano in pezzi e sistemiamolo di un piatto da portata e serviamo ben caldo! Buon appetito!