Erbazzone Contadino Goloso
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
Trita gli spinaci precedentemente lessati e strizzati. Soffriggi la pancetta a cubetti con l' aglio e i cipollotti tritati fini.
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2
Unire gli spinaci, salare, pepare lascia insaporire con il coperchio chiuso. Fuori la fuoco unire il prezzemolo tritato, i pinoli interi, una bella manciata di parmiggiano reggiano e un pugno di pangrattato.
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3
Prepara la sfoglia con la farina, olio e sale. Stendila poi in due sfoglie sottili; di cui una andrà a foderare il fondo di una teglia precedentemente unto d'olio. Versare sopra il composto di spinaci.
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4
Posiziona sopra l'altra sfoglia, sigilla bene i bordi sovrapponendoli (io a volte mi bagno le dita con pochissimo latte) e fora la superficie con i rebbi di una forchetta. Fai cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti, dipende dal forno..Buon appetito
Parola di Chef
Questa torta è ottima in ogni momento della giornata, come secondo dopo pranzo, come spuntino sfizioso per merenda e come accompagnamento a cena...la verdura all'interno rende il piatto ricco di vitamine, con l'aggiunta di un tocco di brio...