Dolce della Pina

Preparazione

• 1

  Mescolare lo zucchero con il marsala ed i tuorli d'uovo, far bollire il tutto per un quarto d'ora a fuoco lento mescolando col cucchiaio di legno. Raffreddare il composto.

• 2

  Montare a neve 3 albumi e unire all'impasto precedente mescolando bene il tutto.

• 3

  Disporre un una teglia o terrina capiente per dolci, uno strato di amaretti sbriciolati, versare uno strato di impasto, coprire con noci tritate, poi uno strato di panna montata e canditi a pezzetti.

• 4

  Ripetere gli strati di amaretti sbriciolati, impasto, noci, panna e canditi, terminando con la panna. Guarnire con qualche candito e noci a pezzetti.

• 5

  Servire freddo ma non gelato.