Dolce Arrotolato

Daniela – Bellaria Igea Marina (RN)

Portata Dessert

Preparazione 60 minuti

Ingredienti (per 4 persone)

Uova (4) -

Zucchero (125 gr.) -

Bustina vaniglina (1) -

Farina (300 gr.) -

Lievito in polvere (1 cucchiaio raso) -

Marmellata di arance (300 gr. circa) -

Burro (10/20 gr.) -

Mandorle pelate e a scaglie (100 gr) facoltativo

Sale (un pizzico) -

1

Separare in due ciotole tuorli e albumi. Montare a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di sale. Aggiungere ai tuorli lo zucchero e la vaniglina. Lavorare a crema. Unire poco alla volta la farina ed il lievito. Amalgamare bene e incorporare a cucchiaiate gli albumi montati a neve. Ungere di burro la placca del forno e coprirla con un foglio di carta oleata. Ungere anche la carta con il burro. Versare l'impasto allargandolo con una spatola per formare un rettangolo di circa 1 cm. di spessore. Cuocere in forno caldo a 180° per 10 minuti. Sfornare ed eliminare la carta. Spalmare la pasta con circa metà marmellata. Arrotolarla e avvolgere il rotolo in un altro foglio di carta oleata (solo per dare la forma). Lasciare raffreddare bene e quindi toglierlo dalla carta e spennellarlo con la marmellata rimasta e riscaldata. A piacere cospargere con le scagliette di mandorle. Passare nuovamente in forno a 180° per 10/15 minuti. Fare dorare. Servire a fette.

Daniela

Gustare.