Delizia di Zucchine (torta Salata)

Zlatka – Gambettola (FC)
Delizia di Zucchine (torta Salata)
Portata Antipasto
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 6 persone)

Zucchine (800 gr)
Farina (150 gr)
Uova (3 medie)
Aglio (1 spicchio)
Formaggio grattugiato (150gr) Più il formaggio è stagionato, più insaporisce
Pane grattugiato (50gr)
Sale pepe olio extra vergine di oliva

Preparazione

  • 1

    Lavare le zucchine e grattugiarle in un contenitore profondo. Pulire l'aglio, tritarlo finemente e aggiungerlo alle zucchine.

  • 2

    Setacciare la farina e unirla alle uova, formaggio grattugiato e l'olio, montare con il mixer finché il composto non diventa cremoso.

  • 3

    Aggiungere il composto alle zucchine. Mescolare il tutto bene con un leccapentole.

  • 4

    Condire a piacere con sale, pepe e olio extra vergine di oliva,mescolando bene il tutto.

  • 5

    Stendere composto su una teglia coperta da carta da forno e spargere il pane grattugiato su tutta la superficie.

    Ricetta Delizia di Zucchine (torta Salata) - Passaggio 5
  • 6

    Infornare a 180° per 45 minuti. A piacere, gli ultimi 5 minuti a 200° per rendere la crosta più dorata.

Parola di Chef

Zlatka

Per rendere la ricetta più fit le uova e il formaggio grattugiato possono essere sostituiti solo con gli albumi (in questo caso 200gr). Per rendere la ricetta più saporita si può aggiungere uno spicchio d'aglio in più o delle erbette aromatiche a piacere (timo, basilico o prezzemolo), così come aggiungere anche un pezzettino di peperoncino.