Delizia di Zucchine (torta Salata)
Ingredienti (per 6 persone)
Preparazione
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1
Lavare le zucchine e grattugiarle in un contenitore profondo. Pulire l'aglio, tritarlo finemente e aggiungerlo alle zucchine.
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2
Setacciare la farina e unirla alle uova, formaggio grattugiato e l'olio, montare con il mixer finché il composto non diventa cremoso.
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3
Aggiungere il composto alle zucchine. Mescolare il tutto bene con un leccapentole.
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4
Condire a piacere con sale, pepe e olio extra vergine di oliva,mescolando bene il tutto.
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5
Stendere composto su una teglia coperta da carta da forno e spargere il pane grattugiato su tutta la superficie.
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6
Infornare a 180° per 45 minuti. A piacere, gli ultimi 5 minuti a 200° per rendere la crosta più dorata.
Parola di Chef
Per rendere la ricetta più fit le uova e il formaggio grattugiato possono essere sostituiti solo con gli albumi (in questo caso 200gr). Per rendere la ricetta più saporita si può aggiungere uno spicchio d'aglio in più o delle erbette aromatiche a piacere (timo, basilico o prezzemolo), così come aggiungere anche un pezzettino di peperoncino.