Delizia di Pollo “imbarigh”

Preparazione

• 1

  In una padella cuocere in un filo d'olio e senza coperchio la cipolla tagliata a rondelle. Dopo qualche minuto aggiungere lo speck tagliato a listarelle a fuoco lento e mettere il coperchio. Cuocere per qualche minuto e poi togliere la padella dal fuoco

• 2

  In un altra padella cuocere a fuoco vivo il pollo, insaporito da un mix di timo, maggiorana e sale. girare i fusi e le sovracosce dopo qualche minuto e continuare a cuocere per circa un quarto d'ora, finchè non avrà preso colore

• 3

  Abbassare la fiamma e incorporare la cipolla e lo speck cotti precedentemente, aggiungere la birra fino a coprire il pollo, mettere il coperchio non completamente chiuso. Lasciare cuocere per un paio d'ore, o finchè non sarà evaporata gran parte della birra