Cubetti di Polenta ai Funghi
Ingredienti (per 6 persone)
Polenta
(1/2Kg) rapida
Funghi
(500g) champignon
Funghi
(25g) secchi
Olio evo
(6 cucchiai)
Prezzemolo
(q.b.)
Preparazione
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1
Ammollare i funghi secchi in acqua tiepida per 30 minuti.
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2
Affettare le cappelle e tritare i gambi degli champignon. Cuocere, per 20 minuti circa, gli champignon insieme ai funghi ammollati e strizzati (se necessario aggiungere un po' di acqua dell'ammollo filtrata). A fine cottura unire il prezzemolo.
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3
Preparare la polenta, aggiungere i funghi e versare in una teglia rettangolare alta 3-4 cm. Lasciare raffreddare per alcune ore e poi cubettare. Servire con uno stizzicadente oppure in spiedini.