Crumble Crudo con Susine e Crema di Yogurt

Preparazione

• 1

  prepara il crumble crudo unendo in una ciotola le nocciole, lo zucchero di canna, la cannella, il cacao, il sale, i fiocchi di avena, le fave di cacao e l’olio. mescola bene con le mani fino ad ottenere un composto granuloso e sabbioso. fai riposare in frigorifero per 1 ora.

• 2

  lava le susine e tagliale a dadini. unisci allo yogurt la ricotta, lo zucchero e il succo di lime quindi mescola tutto insieme. versa in un bicchiere qualche cucchiaio di crumble e copri con la crema di yogurt. aggiungi sopra lo yogurt le susine a dadini, le zest del lime e le meringhe sbriciolate.