Crostone alla Cipolla
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Ingredienti (per 6 persone)
Cipolle
(gr.500) bianche
Pane
(gr.500) toscano
Vino
(1/2 bicchiere) bianco
Formaggio
(gr.100) groviera
Farina
(1 cucchiaio) tipo 0
Olio
(3 cucchiai) extra vergine di oliva
Sale e pepe
(q.b.)
Preparazione
-
1
-Far appassire al fuoco in una padella le cipolle tagliate molto sottili unendo l'olio. -Aggiungere il vino e far cuocere 5 minuti- -unire la farina facendo attenzione a non formare grumi,il sale,il pepe ed unire un poco di acqua per completare la cottura per ottenere una salsa densa. -Tostare le fette di pane,porle in una teglia,ricoprire le fette con la purea di cipolle. Spolverare con il groviera grattugiato o a pezzetti. Infornare a180°per 10 minuti e servire ben caldo.
Parola di Chef
Vanda
Volendo una salsa omogenea si può frullare una volta pronta.Anche altri formaggi sono adatti, ad esempio l'emmental dà al crostone un tocco più saporito.