Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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Preparare l'impasto del pane con farina, acqua, sale, olio extravergine di oliva. Mettere a lievitare l'impasto fino a raggiunere il volume necessario e cuocere in forno caldo. Quando sarà ben cotto, sfornare e lasciare raffreddare. Nel frattempo tritare lo scalogno e far appassire in una padella con un po' d'olio, tritare anche il tordilio e farlo cuocere alcuni minuti a fuoco lento. Affettare il pane e dividere ogni fettina in due. Mettere un po' di erbe su ogni fettina di pane guarendo con un fiore della stessa pianta.
Parola di Chef
Questo tipo di erba spontanea è molto aromatica, si consiglia di cuocere pochissimo facendola appassire con lo scalogno con l'aggiunta di un po' di acqua.