Crostata Rustica di Visciole

Preparazione

• 1

  Preparate la pastafrolla mescolando farina, uova, lievito e zucchero. Unite nella ciotola l’olio e la scorza di limone e impastate fino a ottenere un panetto omogeneo.

  
• 2

  In un’altra ciotola mettete la ricotta, la scorza di mezzo limone, lo zucchero, l’uovo e la fecola. Mescolate fino a ottenere una crema liscia.

  
• 3

  Poi imburrate una tortiera e infarinatela. Prendete metà del panetto di frolla, stendetelo con il mattarello e adagiatelo sul fondo della tortiera (e anche sui bordi).

  
• 4

  Bucherellate il fondo con una forchetta. Versate al suo interno la crema di ricotta e livellate bene. Versate delicatamente la confettura di visciole sulla crema, spalmandola sopra col dorso di un cucchiaio.

  
• 5

  Prendete l’altra metà del panetto di pasta, stendetelo col mattarello e bucherellatelo con la forchetta. Spostatelo sopra la crostata. Sigillate i bordi e mettete sopra i pinoli. Infornate a 160° per 40/45 minuti. Una volta raffreddata mettete sopra una manciata di zucchero a velo.