Crostata Ricotta e Marmellata di Mirtilli
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Ingredienti (per 10 persone)
Farina
(300g) tipo 00
Zucchero
(100g)
Uovo intero
(1)
Olio di oliva
(60g)
Pizzico di sale
(1)
Cucchiaino lievito per dolci
(1,5)
Yogurt bianco intero
(qb)
Ricotta
(qb)
Marmellata di mirtilli
(qb)
Preparazione
-
1
Impastare velocemente gli ingredienti: farina, sale, zucchero, lievito, con l’uovo, l’olio e aggiungere lo yogurt in modo da ottenere un impasto molto morbido. Avvolgere in pellicola trasparente e tenere in frigorifero per mezz’ora.
-
2
Stendere l’impasto con le mani sopra la carta da forno e porre dentro una tortiera (diam. 28 cm.), stendere sopra la ricotta e sopra la marmellata di mirtilli, in quantità in base al gusto. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
Parola di Chef
Anna Maria
Lo yogurt nell'impasto e la copertura con ricotta rende il dolce soffice.