Crostata Morbida Salata
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Ingredienti (per 8 persone)
Farina
(200g) 00
Uova
(3)
Latte
(150 ml)
Olio di semi
(80g) di girasole
Sale
(q.b.)
Basilico
(q.b.)
Parmigiano
(80g) reggiano
Squacquerone
(150g)
Prosciutto
(150g) crudo
Burro
(qb)
Preparazione
-
1
Tritare il basilico. Preparare la frolla salata mischiando tutti gli ingredienti, ad eccezione dello squacquerone e del prosciutto crudo, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettere in frigo 30 minuti, avvolto nella pellicola. Posizionare l'impasto ottenuto dopo il raffreddamento in uno stampo "furbo" imburrato e cuocere in forno statico a 180° per 20/25 minuti. Appena raffredda rigirare la crostata e farcirla con lo squacquerone e il prosciutto crudo.
Parola di Chef
Adele
La base di crostata può essere farcita a piacere anche con una salsa tonnata, oppure verdure miste con una base di formaggio.