Crostata Golosa al Pistacchio e Frutti di Bosco

Preparazione

• 1

  Frullare le uova con 200g di zucchero fino ad ottenere una crema chiara, incorporare nell'ordine le farine, il burro a dadini, 1 bustina di vanillina ed il lievito. Impastare con le mani fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea, poi porla in frigorifero per 30 minuti.

• 2

  Nel frattempo preparare la crema di latte: scaldare il latte in un pentolino con 1 bustina di vanillina, fino a che non diventa tiepido, in una ciotola a parte miscelare 100g zucchero con la fecola e unire 1/3 del latte, mescolare bene in modo da evitare la formazione di grumi. Una volta incorporato bene il tutto, riporlo di nuovo nel pentolino assieme all'altro latte e portarlo a bollore, a fuoco lento e continuando a mescolare fino a che non si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la crema coperta con una pellicola.

• 3

  Passati 30 minuti di riposo della frolla, stenderla spessa circa 1,5 cm e adagiarla su uno stampo per crostata da 28cm imburrato ed infarinato. Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta ed infornare per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

• 4

  Lasciare raffreddare la base, togliere dallo stampo e stendere la crema di latte fredda, livellandola con l'ausilio di un cucchiaio. Infine decorare a piacere con frutti di bosco e pistacchi.