Crostata di Fragole al Velo D’albicocca e Rum

Preparazione

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  Mettere in una ciotola la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, le uova , l’olio e il sale, mescolare con una forchetta poi continuare ad impastare con le mani. Avvolgere in pellicola e lasciare riposare in frigorifero per mezz’ora. Nel frattempo lavare sotto l’acqua corrente le fragole, asciugarle molto bene con carta da cucina e tagliarle a fettine. Stendere l’impasto fra due fogli di carta forno, per non farlo attaccare al mattarello. Utilizzare una tortiera o stampo per crostata con altezza dei bordi bassa, circa 2–4 cm, e dimensioni 22-24 cm. Imburrare (con margarina vegetale) lo stampo e cospargerlo con un po' di farina, poi foderare sia il fondo che il bordo per circa 2-3 cm con l’impasto. Dopo aver piegato un pochino il bordo verso l'interno e averlo premuto leggermente con i rebbi di una forchetta, adagiare sul fondo le fettine di fragole accostate o lievemente sovrapposte. Mettere in forno preriscaldato a 180 ° (modalità statica) per 30/40 minuti. Spennellare con la marmellata riscaldata e diluita con il rum.