Crostata di Casamia
Ingredienti (per 6 persone)
Faarina 00
(200g)
Burro
(50g)
Tuorli
(3)
Zucchero
(100g)
Cioccolato fondente
(100g) a pezzetti
Mandorle
(100g) tostate e tritate
Zucchero
(200g)
Canditi
(50g) misti
Chiare d'uovo
(3)
Cioccolato fondente
(50g)
Mandorle
(50g) tritate
Ciliegine candite
(100g)
Preparazione
-
1
Per la pasta:fare una fossetta nella farina,unire i tuorli,il burro e lo zucchero,lavorare con le mani e,ottenuto un impasto omogeneo,stenderlo e foderare il fondo e le pareti di una teglia di 26 cm. di diametro.
-
2
Per il ripieno:in una terrina mettere il cioccolato a pezzetti,le mandorle,i canditi,lo zucchero e le chiare montate a neve.Mescolare e versare il composto nella teglia.
-
3
Cottura in forno già caldo per 35/40 minuti a 180° Decorare con cioccolato fuso,mandorle e ciliegine.
Parola di Chef
Mattia
Per decorare si può usare il cioccolato bianco e la frutta secca mista.