Crostata di Albicocche

Preparazione

• 1

  Uova e burro devono essere lasciati fuori dal frigo per una decina di minuti. Per preparare la crostata cominciamo con la pasta frolla. Nel mixer o planetaria versare la farina insieme al burro freddo di frigo e un pizzico di sale

• 2

  Azionare le lame a più riprese per non scaldare il burro e non appena ottenuto un impasto sabbioso unite zucchero a velo e le uova leggermente sbattute e poi grattugiate una scorza di limone. Azionate le lame a velocità bassa in modo da compattare il tutto. Trasferire il composto sul piano di lavoro e poi compattare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio. Appiattite leggermente la frolla nella pellicola trasparente lasciatela riposare in frigorifero per almeno un'ora. Una volta ripreso l'impasto sistematelo su una spianatoia qualche istante con il mattarello e poi tiratelo. Avvolgete la frolla sul mattarello e stendetela su uno stampo adatto per le crostate. Passate il mattarello sui bordi per eliminare la frolla in eccesso che servirà per ottenere le striscioline. Con i rebbi della forchetta forate la base della crostata e versate la confettura di albicocche. Con la frolla in eccesso ottenete le striscioline, adagiatele sulla crostata e spennellate la superficie con un po' di latte . Tempo di cottura 170 per circa 50 o 60 minuti . Buon appetito P