Crostata con Meringa alla Mandorla e Alchermes

Preparazione

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  Per prima cosa prepariamo la base frolla della nostra crostata. Lavorare lo zucchero con il burro fin a ottenere un composto morbido e spumoso, aggiungiamo poi le uova, uno alla volta. Una volta amalgamate tutte le uova, aggiungere la scorza di limone e l'essenza di mandorle. Setacciare farina e lievito e unirle al composto. Lavorarlo fino ottenere un impasto sodo e privo di grumi. riposare in frigo per almeno mezz'ora.

  
• 2

  Stendere l'impasto su una teglia da DM 24