Crocchette di Patate
Ingredienti (per 6 persone)
Patate lessate
(gr 700) passate al setaccio
Salsiccia
(gr 200) fresca sminuzzata
Uova
(3)
Funghi
(gr 100) puliti e tritati
Sale e pepe
(q.b.)
Olio di oliva
(q.b.) per friggere
Pangrattato
(gr.2oo)
Preparazione
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1
in una ciotola amalgamare le patate con la salsiccia e i funghi, regolare di sale di sale e pepe, unire le uova e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo
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2
formare delle crocchette o piccole polpette, passarle nel pangrattato e friggerle
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3
appena dorano, scolarle e asciugarle sopra fogli di carta assorbente e servirle calde
Parola di Chef
Fernanda
Accompagnarle con insalatina mista con fettine di mele verdi.