Crespelle alla Palermitana

Preparazione

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  Preparazione di Torta mimosa Tagliare il pan di spagna in tre strati e sbriciolare grossolanamente lo strato centrale. Inzuppare leggermente le 2 parti rimaste con il limoncello diluito con poca acqua e mettere da parte. In una ciotola a parte amalgamare bene il Mascarpone Santa Lucia con le uova, lo zucchero e la scorza del limone grattugiata; quindi distribuire un po' della crema ottenuta sul primo strato di pan di spagna, ricoprire con l’altro strato e spalmare uniformemente tutta la crema di mascarpone rimasta. Cospargere la superficie della torta con il biscotto sbriciolato e con i pistacchi tritati e riporre in frigorifero fino al momento di servire. Decorare a piacere con una spolverata di zucchero a velo e qualche fettina di limone.

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