Crescioni di Nonna Anna

Preparazione

• 1

  Preparazione impasto: Mettere la farina a fontana, unire il lievito. Praticare un buco al centro e aggiungere strutto, miele, uovo, sale. Aggiungere latte o acqua tiepidi quanto basta per riuscire a lavorare la pasta che dovrà risultare liscia ed omogenea. Avvolgerla con pellicola da cucina e lasciarla riposare per circa un'ora.

• 2

  Preparazione del ripieno: scottare in acqua bollente salata la verza tagliata a listarelle.

• 3

  Nel frattempo togliere la pelle alle salsicce, sbiciolarle e rosolarle in una padella.

• 4

  Togliere la salsiccia dalla padella e mettervi la verza precedentemente scolata. Aggiungere pepe e continuare a cuocere per 15/20 minuti finchè si disfa.

• 5

  Unire la salsiccia alla verza, aggiungere (a piacere) parmigiano grattugiato, stracchino ed aglio tritato e togliere dal fuoco.

• 6

  Riprendere l'impasto e dividerlo in 16 parti uguali. Tirarle con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 2 mm e dando ad ognuna una forma circolare.

• 7

  Farcire la metà di ogni disco con il ripieno di verza e salsiccia e chiudere a mezzaluna. Sigillare i bordi con i denti di una forchetta.

• 8

  Cuocere sul testo romagnolo 2 minuti per lato.