Crescioni alla Zucca di Halloween

Preparazione

• 1

  Cuocere la zucca dopo averla sbucciata e privata dei semi. Scolarla e stringerla con un canovaccio per togliere l'acqua.

• 2

  Tenere l'acqua di cottura a parte. Cuocere le patate sbucciate precedentemente e tagliate a tocchetti.

• 3

  Mettere in una ciotola la polpa ottenuta della zucca e delle patate e preparare il ripieno per i crescioni, aggiungendo il parmigiano, la ricotta, sale e pepe, e schiacciando bene con la forchetta le patate e la zucca e mescolando ottimamente tutti gli ingredienti.

• 4

  Intanto preparare la sfoglia con farina, latte, olio e acqua della zucca. l'impasto deve essere della consistenza per poter tirare la sfoglia.

• 5

  Tirare la sfoglia e riempirla per meta col ripieno , richiuderla e tagliare a piacere rombi o quadrati.

• 6

  Cuocere sul testo ben caldo, da un lato e poi rigirare dall'altro.