Crescione Light
Ingredienti (per 10 persone)
Farina tipo 00
(500g) potete usare la farina integrale, la quantità dipende dal tipo di farina, l'impasto non deve attaccarsi alle mani ma non deve essere troppo
Acqua bollente
(300ml)
Sale
(1 cucchiaino)
Olio d'oliva extravergine
(2 cucchiai)
Spinaci freschi
(400-500g) Vanno bene anche gli spinaci surgelati, scongelarli in anticipo ed eliminare l'acqua
Erba cipollina, aneto, prezzemolo
(20-30g) Dipende dal gusto
Burro
(150g) 100g per impasto e 50g per spennellare crescioni pronti, a chi non piace il burro sopra può non spennellare
Sale e pepe per ripieno
(secondo i gusti)
Preparazione
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1
Per prima cosa preparate l'impasto. In una ciotola, aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva a 1 cucchiaino di sale e versare 300 ml di acqua bollente.
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2
Unite subito 500 g di farina setacciata e mescolate prima con un cucchiaio per non scottarvi, poi impastate gradualmente con le mani.
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3
L'impasto deve risultare liscio e non attaccarsi alle mani.
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4
Coprite l'impasto finito con pellicola o un canovaccio e lasciate riposare per 20 minuti.
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5
Nel frattempo, passiamo al ripieno. Tritate finemente gli spinaci lavati e asciugati, i cipollotti, l'aneto e il prezzemolo in una ciotola a parte, aggiungete 100 g di burro fuso, aggiustate di sale e pepe, mescolare bene
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6
Il ripieno è pronto