Crescioncini autunnali

Preparazione

• 1

  Lavare e mondare la zucca e le patate. la zucca cuocerla in forno a 200 gradi per circa 45 min, mentre le patate bollirle in acqua abbondante. Una volta cotte lasciarli raffreddare e qualora perdessero liquido, farli scolare bene.

• 2

  Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere con il pesto di salsiccia con un goccio d'olio Evo.

• 3

  Impastare la farina, il cruschello con lo strutto la dose il latte e l'acqua tiepida aggiungendola pian piano fino ad ottenere un impasto ben elastico che lasceremo riposare per almeno 30 minuti

• 4

  Nel frattempo in una ciotola capiente miscelare le patate schiacciate, la zucca ben cotta che se schiacciata diventa purea, il pesto di salsiccia e la cipolla ben dorati il parmiggiano grattuggiato sale e pepe per insaporire bene

• 5

  Assottigliare l'impasto della piadina ben sottile circa 3 mm, stendervi il compenso con uno spessore di circa 3 mm, chiudere il crescione tutto intorno. è possibile farli della forma che si desidera i classici sono a mezza luna, partendo dalla piadina rotonda, poi ripiegata a metà. E' possibile però farli rettangolari o tondi o come preferite

• 6

  Cuocerli per 3 minuti per lato sul testo romagnolo ben caldo e.... Buon Appetito!!!!!