Crescia Sfogliata

Barbara
Barbara – Ancona (AN)
Tutte le ricette di Barbara
Crescia Sfogliata
Portata Secondo
Preparazione 120 minuti
Condividi

Ingredienti (per 8 persone)

Farina (500 g) piu altra da spolverare sul piano
Uova (2) intere
Olio evo (80 g)
Acqua (200 g) tiepida
Sale (Qb)
Pepe (Qb) Facoltativo, ma è proprio la particolarità della crescia
Strutto (Qb) Da spennellare (vedi procedimento)

Preparazione

  • 1

    Su una ciotola versare la farina, nel centro romperci le due uova, aggiungere il sale, il pepe, l’olio e iniziare a impastare aggiungendo poco per volta l’acqua tiepida. Trasferire l’impasto sul piano infarinato.

    Ricetta Crescia Sfogliata - Passaggio 1
  • 2

    Con l’aiuto di altra farina se necessario formare un panetto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare coperto per 30 minuti.

    Ricetta Crescia Sfogliata - Passaggio 2
  • 3

    Suddividere l’impasto in 8 panetti e dargli una forma arrotondata.

    Ricetta Crescia Sfogliata - Passaggio 3
  • 4

    Stendere con un mattarello ogni panetto formando un disco molto sottile. Spennellare la superficie di ogni disco con lo strutto (per una crescia più leggera, lo strutto può essere sostituito con la margarina vegetale).

    Ricetta Crescia Sfogliata - Passaggio 4
  • 5

    Arrotolarlo su se stesso e formare un rotolino.

    Ricetta Crescia Sfogliata - Passaggio 5
  • 6

    Girare il rotolino e formare una spirale.