Ingredienti (per 8 persone)
Farina
(500 g) piu altra da spolverare sul piano
Uova
(2) intere
Olio evo
(80 g)
Acqua
(200 g) tiepida
Sale
(Qb)
Pepe
(Qb) Facoltativo, ma è proprio la particolarità della crescia
Strutto
(Qb) Da spennellare (vedi procedimento)
Preparazione
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1
Su una ciotola versare la farina, nel centro romperci le due uova, aggiungere il sale, il pepe, l’olio e iniziare a impastare aggiungendo poco per volta l’acqua tiepida. Trasferire l’impasto sul piano infarinato.
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2
Con l’aiuto di altra farina se necessario formare un panetto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare coperto per 30 minuti.
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3
Suddividere l’impasto in 8 panetti e dargli una forma arrotondata.
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4
Stendere con un mattarello ogni panetto formando un disco molto sottile. Spennellare la superficie di ogni disco con lo strutto (per una crescia più leggera, lo strutto può essere sostituito con la margarina vegetale).
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5
Arrotolarlo su se stesso e formare un rotolino.
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6
Girare il rotolino e formare una spirale.