Crescia Marchigiana
Ingredienti (per 6 persone)
Farina
(420 g)
Lievito madre secco
(35 g)
Parmigiano grattugiato
(150 g)
Sale
(10 g)
Panna vegetale
(150 g)
Zenzero
(un pizzico)
Noce moscata
(un pizzico)
Uova
(4)
Preparazione
-
1
Disponete la farina su una spianatoia dopo averla setacciata con il lievito. Praticate un foro centrale e mettete le uova, il parmigiano, la panna ,il sale, lo zenzero in polvere , la noce moscata. Amalgamate bene il tutto ,fino ad avere un panetto morbido e non appiccicoso; trasferitelo in uno stampo dai bordi alti imburrato e lasciatelo riposare per circa due ore in un luogo asciutto e caldo. Trascorso il tempo di lievitazione, infornate la Crescia a 170° per 40′.
Parola di Chef
Anna
La Crescia si prepara nel periodo pasquale. I formaggi li potete sostituire secondo il vostro gusto, l'importante che abbiano la stessa consistenza.