Crescia Marchigiana Gourmet

Gabriella
Gabriella – Borgo Veneto (PD)
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Crescia Marchigiana Gourmet
Portata Secondo
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 3 persone)

Crescie (3) sfogliate
Prosciutto (120 g) cotto
Olive di leccino (90 g) denocciolate
Insalata (60 g) verde
Rucola (60) selvatica
Fagiolini (100 g) cotte a vapore
Pesche (2) bio
Olio evo (10 g) bio
Limone (1) non trattato
Pomodorini (12) pachino

Preparazione

  • 1

    Preparare l'insaltina e la rucola, condire in una ciotola con un filo d'Olio, del succo di Limone ed il Sale, mettere da parte, sbucciare ed affettare le Pesche, tagliarle a spicchi non troppo sottili, spruzzatele di limone per evitare che anneriscano, affettare sottilmente il prosciutto, tagliare i Pomodorini pachino in quattro parti, scolare le olive di Leccino, se i fagiolinii non sono già cotti, basterà bollirli per qualche minuto in acqua calda, lasciateli pure croccanti, quando tutti gli ingredienti son pronti scaldare la padella a fuoco medio, adagiare la prima Crescia e scaldarla per due minuti per lato, avendo cura di girarla spesso, vi accorgerete che è pronta dal colore dorato che assumerà.

  • 2

    Farcire con un primo strato di Prosciutto cotto, l'insalatina già condita, le Olive, i pomodorini e per finire alcuni spicchi di Pesca, procedere con le altre due e servitele calde, piegate in due, o tagliate a metà

Parola di Chef

Gabriella Gabriella

L'aggiunta delle pesche da un tocco tuto speciale alla farcitura!!