Crescia Marchigiana Gourmet

Preparazione

• 1

  Preparare l'insaltina e la rucola, condire in una ciotola con un filo d'Olio, del succo di Limone ed il Sale, mettere da parte, sbucciare ed affettare le Pesche, tagliarle a spicchi non troppo sottili, spruzzatele di limone per evitare che anneriscano, affettare sottilmente il prosciutto, tagliare i Pomodorini pachino in quattro parti, scolare le olive di Leccino, se i fagiolinii non sono già cotti, basterà bollirli per qualche minuto in acqua calda, lasciateli pure croccanti, quando tutti gli ingredienti son pronti scaldare la padella a fuoco medio, adagiare la prima Crescia e scaldarla per due minuti per lato, avendo cura di girarla spesso, vi accorgerete che è pronta dal colore dorato che assumerà.

• 2

  Farcire con un primo strato di Prosciutto cotto, l'insalatina già condita, le Olive, i pomodorini e per finire alcuni spicchi di Pesca, procedere con le altre due e servitele calde, piegate in due, o tagliate a metà