Crescia di Pasqua

Preparazione

• 1

  Mescolare insieme 200 di farina 00 lasciando da parte 100 grammi con i 200 di farina Manitoba e i formaggi grattugiati e lasciare da parte

• 2

  In un altra ciotola mettere i 100 grammi di farina 00 lasciati da parte,versare dentro la farina il lievito precedentemente sbriciolato e sciolto nei 100 grammi di acqua un po' tiepida aggiungendo anche un pizzico di zucchero e impastare bene fatta la pallina lasciare riposare 30 minuti coperta da uno strofinaccio poi aggiungere il mix di farine fatte all'inizio,le 5 uova, l'olio extravergine,un pizzico di sale tanto i formaggi già sono belli saporiti,il pepe e la saporita o noce moscata impastare bene fino ad ottenere un bell'impasto anche se appiccicoso non importa è così la consistenza

• 3

  Dopo aver impastato bene aggiungere lo strutto o il burro a pezzetti e continuare a impastare fino a che si è mischiato bene tutto lo strutto o il burro dentro l'impasto,infarinare una spianatoia e cerchiamo di fare un bel panetto e lo mettiamo dentro uno stampo di alluminio o stampo in carta per panettone faremo lievitare quasi 3 ore

  
• 4

  Preriscaldate il forno a 150 gradi,in una ciotola sbattere l'uovo rimasto e spennellare la superficie della crescia. Cuocere in forno caldo per 30 minuti(150 gradi). Aumentare la temperatura del forno a 190 gradi. Togliere la crescia dal forno e coprire la superficie con la carta alluminio,riporla in forno e proseguire la cottura 20 minuti (190 gradi) trascorso il tempo controllare con uno stecco se risultasse ancora un po' umida continuare ancora la cottura 5 minuti a 190 gradi

• 5

  Sfornare con attenzione a non scottarsi e lasciare raffreddare completamente levandola dallo stampo

• 6

  Quando sarà fredda servire con salumi,olive,formaggi,verdure e BUON APPETITO