Crescia al Formaggio ( o di Pasqua)

Preparazione

• 1

  Sciogliere il malto nel latte, mettere in un mixer o in una ciotola la farina, il parmigiano, il lievito di birra, il latte in cui si è dissolto il malto, e iniziate a impastare; unite le uova, il sale e il pepe.

• 2

  Aggiungere l'olio, e quando l'impasto si sarà ben amalgamato aggiungere il pecorino tagliato a cubetti.

• 3

  Porre l'impasto su una spianatoia e impastare fino a formare una palla.

• 4

  Mettere l'impasto in un contenitore cilindrico dai bordi alti già imburrato e foderato con carta forno.

• 5

  Spennellare con burro e lasciare riposare per circa due ore.

• 6

  Infornare la crescia in un forno statico a 180° per 50-60 minuti. Ricordare di porre una ciotolina d'acqua per evitare che l'impasto si secchi.

• 7

  Controllare la cottura con uno stecchino, se non vi rimagono residui, estrarre la crescia dal forno, e lasciarla raffredare.