Crescentine

Preparazione

• 1

  Disposta a fontana la farina, a cui avrete unito un pizzico di sale, amalgamatevi il lievito diluito in poca acqua tiepida e lo strutto; lavorate sino a ottenere un impasto omogeneo e malleabile. Faleto riposare per un'ora, indi tirate la sfoglia ( spessore 3 mm circa) e ricavatene dei rettangoli, o dei rombetti, di circa 5 cm di lato.

• 2

  Friggete le crescentine in abbondante olio bollente, scolatele, spolveratele lievemente di sale ( se gradito) e servitele ben calde.