Crescentine Dette Anche Nuvole o Pida Fritta

Giada – Bertinoro (FC)

Portata Antipasto

Preparazione 180 minuti

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Farina 0 (500ml) Se vuoi una resa più elastica fare metà farina 0 e metà farina Manitoba

Strutto (70 gr) Oppure 40 gr di olio extravergine di oliva

Latte tiepido parzialmente scremato (250 ml)

Lievito di birra fresco (12 gr)

Zucchero (1 cucchiaino)

Sale (10 gr)

Olio di semi di arachidi o strutto (Q.b) In alternativa va bene anche olio girasole alto oleico Selex

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1. Impasto Sciogli il lievito e lo zucchero nel latte tiepido. Aggiungi la farina poco alla volta, poi il sale e infine lo strutto. Impasta fino a ottenere un panetto morbido ed elastico. 2. Prima lievitazione Copri e lascia lievitare 1 ora e mezza – 2 ore (finché raddoppia). 3. Stesura Stendi l’impasto su un piano infarinato, spesso circa 3-4 mm. Taglia a losanghe o rettangoli (7-8 cm circa). 4. Frittura Scalda olio o strutto a 170-180°C. Friggi pochi pezzi alla volta, gonfieranno subito. Scola su carta assorbente Servi con un bel tagliere di affettati sottaceti o formaggi duri o molli Si possono fare anche serviti in alternativa in modo DOLCE con crema, marmellata, Nutella e zucchero a velo e pezzi di frutta