Crescentine con Affettati e Formaggi

Patrizia – Forlì (FC)

Portata Antipasto

Preparazione 60 minuti

Ingredienti (per 4 persone)

Farina 00 (250 g)

Farina di mais (150 g)

Acqua frizzante (100 ml)

Latte (50 ml)

Strutto (50 g) (o burro)

Cucchiaino di lievito in polvere per torte salate (1)

Pizzico di sale (1)

Affettati misti (prosciutto crudo, salame, pancetta)

Formaggi assortiti (parmigiano, pecorino, gorgonzola)

1

Preparare l’Impasto: In una ciotola, mescolate 250 g di farina 00 con 150 g di farina di mais e 1 cucchiaino di lievito in polvere. Aggiungete 50 g di strutto (o burro) a pezzetti e lavorate l’impasto con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
2

Aggiungere Liquidi e Formare l’Impasto: Versate 100 ml di acqua frizzante e 50 ml di latte nell’impasto. Mescolate fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se necessario, aggiungete un po' di acqua o farina per ottenere la consistenza giusta.
3

Riposo e Stesura: Lasciate riposare l’impasto per 30 minuti, coperto con un panno. Dopo il riposo, stendete l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Ritagliate delle forme rotonde o a piacere.
4

Cuocere le Crescentine: Scaldate una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio. Cuocete le crescentine per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando sono dorate e gonfie.
5

Servire: Servite le crescentine calde accompagnate da affettati misti e formaggi assortiti. Possono essere anche farcite con altri ingredienti a piacere.