Cresce Tagliate con Fagioli

Preparazione

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  Preparate i fagioli. Sbucciata la carota e tagliate il sedano e metteteli in una pentola. Aggiungete i fagioli con abbondante acqua e lasciateli cuocere per circa 1 ora, o fino a quando sono morbidi. A metà cottura cambiate l'acqua con della nuova acqua calda. A cottura ultimata aggiungete la passata di pomodoro e lasciate bollire. Preparate le cresce tagliata. Versate la farina e la polenta su un tagliere, aggiungendo l'acqua tiepida. Amalgamate finchè la pasta sia morbida. Stendete la sfoglia un po' spessa e piegatela come per fare le tagliatelle. Tagliate sia in orizzontale sia in verticale, ottenendo dei piccoli quadrati. Passiamo alla cottura. Fate bollire l'acqua e versate le cresce tagliate. Mescolando aggiungete il sugo di fagioli e fate bollire per circa 10 minuti. Servite le cresce tagliate con i fagioli nelle ciotole e, se volete, spolverate con del parmigiano.