Crema di Zucca

Cristina
Crema di Zucca
Portata Antipasto
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Ingredienti 500 g zucca 500g patate 1cipolla 3 cucchiai olio extravergine d'oliva 500 ml brodo vegetale 40g formaggio grattugiato tipo grana padano 80 g pancetta tesa 100 g ricotta erba cipollina

Preparazione

  • 1

    Iniziate sbucciando le patate e la zucca, poi tagliate a cubetti.

  • 2

    In una pentola fate scaldare l'olio extravergine d'oliva con la cipolla tagliata finemente. Appena soffrigge, unite le verdure, il brodo; salate. Lasciate cuocere il tutto, a pentola incoperchiata, fino a quando le verdure saranno ben cotte. otta .

  • 3

    Nel frattempo, mettete ad arrostire la pancetta tagliata a listarelle in una padella senza aggiungere alcun tipo di condimento. La pancetta sarà pronta quando sarà croccante ed il grasso sarà diventato trasparente.

  • 4

    Quando le verdure saranno cotte  frullate con un frullatore ad immersione, unite una generosa manciata di formaggio grattugiato e mescolate bene. Servite la crema di zucca e patate con la pancetta  e dei ciuffetti di ricotta.

Parola di Chef

Cristina

Crema di zucca e patate, un a ricettina leggera e molto facile da preparare vi assicuro, che sarà molto apprezzata