Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
Iniziate sbucciando le patate e la zucca, poi tagliate a cubetti.
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2
In una pentola fate scaldare l'olio extravergine d'oliva con la cipolla tagliata finemente. Appena soffrigge, unite le verdure, il brodo; salate. Lasciate cuocere il tutto, a pentola incoperchiata, fino a quando le verdure saranno ben cotte. otta .
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3
Nel frattempo, mettete ad arrostire la pancetta tagliata a listarelle in una padella senza aggiungere alcun tipo di condimento. La pancetta sarà pronta quando sarà croccante ed il grasso sarà diventato trasparente.
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4
Quando le verdure saranno cotte frullate con un frullatore ad immersione, unite una generosa manciata di formaggio grattugiato e mescolate bene. Servite la crema di zucca e patate con la pancetta e dei ciuffetti di ricotta.
Parola di Chef
Crema di zucca e patate, un a ricettina leggera e molto facile da preparare vi assicuro, che sarà molto apprezzata