Crema Gigi
Ingredienti (per 4 persone)
Panna liquida x dolci
(250 gr)
Maizena
(1 cucchiaio raso)
Rossi d'uovo
(3)
Zucchero a velo vanigliato
(2 cucchiai rasi)
Preparazione
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Montare i rossi con lo zucchero. Aggiungere la Maizena e poi la panna (circa un po piu della meta) lasciandone un pò x dopo. Cuocere a Bagnomaria. Quando comincia ad addensarsi togliere dal fuoco e aggiungere il resto della panna. Immergere la casseruola con la crema in acqua fredda, sempre mescolando,fino a quando non di raffredda. A piacere, insieme alla panna si può aggiungere Anice stellato. Servire a piacere anche con frutta fresca.
Parola di Chef
dbisern@libero.it
A parte si può preparare una salsa di aceto balsamico e miele fatti addensare sul fuoco fino ad una consistenza fluida da mettere sul fondo della ciotola con sopra la nostra crema Gigi e anice stellato x decorare.