Crema Fredda ai Lamponi

Preparazione

• 1

  Iniziate preparando la vostra crema pasticcera, solo un po' più densa. Quindi sbattete i 4 tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.

• 2

  Aggiungete alle uova l'amido di mais e continuate ad amalgamare per bene il composto.

• 3

  Riscaldate sul fuoco a fiamma bassa il latte con la scorza del limone. Quando è molto caldo, versate il composto di uova, zucchero e amido di mais e girate piano fino a quando la crema non si sarà addensata.

• 4

  Togliete la buccia di limone e lasciate raffreddare la crema.

• 5

  Sciacquate e asciugate per bene i lamponi. Disponeteli su una pirofila e versare la crema in maniera omogenea.

• 6

  Lasciate riposare in frigo per 3 o 4 ore.

• 7

  Capovolgete lo sformato di crema e servite.