Crema di Piselli

Anyi Tatiana – Gatteo (FC)
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Crema di Piselli
Portata Primo
Preparazione 75 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Piselli surgelati (150 gr)
Porro medio (1)
Patate medie (2)
Olio extravergine d'oliva (3 cucchiai)
Sale/pepe (qb)
Carote (1) per odori
Costa sedano (1)
Acqua (2 litri)

Preparazione

  • 1

    Tritare grossolanamente le verdure mettendole in una pentola con l'acqua. Salare e aggiungere tre cucchiai di olio extravergine d'oliva e cuocere il tutto a fuoco medio per 1 ora e mezza. Terminata la cottura, frullare il tutto con un frullatore a immersione e aggiungere una manciata di pepe.

Parola di Chef

Anyi Tatiana

Questa vellutata può tranquillamente essere gustata sia fredda che calda accompagnata con dei crostini croccanti.