Crema di Piselli
Ingredienti (per 4 persone)
Piselli surgelati
(150 gr)
Porro medio
(1)
Patate medie
(2)
Olio extravergine d'oliva
(3 cucchiai)
Sale/pepe
(qb)
Carote
(1) per odori
Costa sedano
(1)
Acqua
(2 litri)
Preparazione
-
1
Tritare grossolanamente le verdure mettendole in una pentola con l'acqua. Salare e aggiungere tre cucchiai di olio extravergine d'oliva e cuocere il tutto a fuoco medio per 1 ora e mezza. Terminata la cottura, frullare il tutto con un frullatore a immersione e aggiungere una manciata di pepe.
Parola di Chef
Anyi Tatiana
Questa vellutata può tranquillamente essere gustata sia fredda che calda accompagnata con dei crostini croccanti.