Crema di Peperoni (Sciasciuca)
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Ingredienti (per 6 persone)
Peperoni
(2 kg) colori vari
Pomodoro rosso
(1) grosso
Testa d'aglio
(1)
Olio d'oliva
(qb)
Sale e peperoncino
(qb)
Preparazione
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1
Lavare ed asciugare le verdure. Sistemarle nella teglia rivestita con carta forno. Mettere in forno ventilato a 150° e fare abbrustolire la pelle dei peperoni e delle altre verdure.
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2
Una volta cotte sbucciare i peperoni, il pomodoro e spremere l'aglio. Mettere tutto nel passaverdure a maglie larghe e passare tutto.
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3
Condire con olio d'oliva fino a ricoprire il contenuto aggiungere sale, peperoncino. Mettere in frigo . Si consiglia l'utilizzo sia nelle bruschette che come contorno alle carni o pesce
Parola di Chef
Laura
Io lo uso su tutto anche come condimento sulla pasta. È eccezionale. È una ricetta tramandata dalla nonna che ha vissuto in tunisia.