Crema di Canellini con Seppia Croccante
Ingredienti (per 4 persone)
Fagioli cannellini
(400g) Lessi
Brodo di verdure
(4 mestoli)
Seppie
(4 piccole) Pulite e tagliate a fette sottili
Olio extravergine di oliva
(Qb)
Sale e pepe
(Qb)
Preparazione
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1
Frullare i fagioli cannellini con il brodo in modo da ottenere una crema liscia.
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2
Aggiustare di sale e pepe e condire con olio extravergine d'oliva.
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3
Cuocere la seppia in una padella con olio extravergine d'oliva a fuoco medio per circa 10-15 minuti aggiungendo sale e pepe.
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4
Scaldare la crema di cannellini.
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5
Impiattae in un piatto fondo mettendo prima la crema di cannellini e sopra la seppia . Finire con un filo di olio extravergine d'oliva e una grattugiata di pepe nero.