Crema Catalana

Preparazione

• 1

  Portare ad ebollizione il latte insieme alla panna, alla vanillina e alla scorsa grattugiata del limone. Montare lo zucchero a velo con i tuorli. Quando diventa una crema, unire la fecola e il latte filtrato bollito in precedenza con la panna e mettere il tutto in una pentolino. Cuocere il tutto a fuoco dolce per 15 minuti mescolando continuamente fino a quando non risulterà densa. Suddividere il composto in 3 ciotole e far raffreddare a temperatura ambiente per circa mezz’ora. Dopo la mezz’ora, coprirle con della pellicola da cucina e porle in frigorifero per 2 ore.

• 2

  Per preparare il caramello, versare in un tegame lo zucchero, l’acqua è il succo di limone. Sciogliere il tutto finché il caramello inizia ad avere un colore uniforme dorato. Stare attenti a non farlo cuocere troppo se no risulta troppo amaro all’assaggio. Far intiepidire 1 minuti e versatelo sopra le ciotole della crema. Pronte per l’assaggio e per stupire gli ospiti