Cracker alla Senape, Semi di Sesamo e Curcuma
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
-
1
metti in una planetaria (o in una ciotola): farine, acqua, semi di sesamo, sale, senape, curcuma, pepe, 2 cucchiai di olio, le foglioline di 1 rametto di timo e lavora per 10 minuti a bassa velocità. rovescia l’impasto su un tagliere infarinato e forma 2 panetti. stendi con il mattarello l’impasto spesso 2-3 millimetri sulla carta forno o come ho fatto io su un tappetino da forno in silicone.
-
2
indici il rettangolo ottenuto con la rotella della pizza e forma delle losanghe. inforna a 190 gradi per 20-25 minuti. (a me i crecker piacciono molto croccanti quindi li ho cotti 30 minuti). sfornali e falli raffreddare completamente quindi rompi le linee e forma i crecker.
-
3
per formare la crema di formaggio mescola lo stracchino con 1 cucchiaio di olio, 1 pizzico di sale e le foglioline di 2 rametti di timo servi i crecker con la crema di stracchino.
Parola di Chef
Puoi aggiungere all’impasto dei crecker 5 cucchiai di pecorino grattugiato per renderli più saporiti.