Cotolette di Sarde alla Romagnola
Maria Grazia – Cesena (FC)
Ingredienti (per 4 persone)
Sardine
(1 Kg)
Uovo
(1)
Latte
(3 cucchiai)
Pan grattato
Olio di semi
Sale
Pepe
Preparazione
-
1
Lavare e pulire le sardine lasciando le due metà unite per la coda.
-
2
Sbattere l’uovo con il latte, salare e pepare.
-
3
Passare le sardine prima nell’uovo e poi nel pangrattato e friggerle in abbondante olio per 5 minuti circa.
Parola di Chef
Viviana
Gustatele caldissime spolverandole leggermente di sale. È indicata anche l’aggiunta di aceto balsamico.