Cotolette di Sarde alla Romagnola

Viviana
Maria Grazia – Cesena (FC)
Cotolette di Sarde alla Romagnola
Portata Secondo
Preparazione 10 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Sardine (1 Kg)
Uovo (1)
Latte (3 cucchiai)
Pan grattato
Olio di semi
Sale
Pepe

Preparazione

  • 1

    Lavare e pulire le sardine lasciando le due metà unite per la coda.

  • 2

    Sbattere l’uovo con il latte, salare e pepare.

  • 3

    Passare le sardine prima nell’uovo e poi nel pangrattato e friggerle in abbondante olio per 5 minuti circa.

Parola di Chef

Viviana Viviana

Gustatele caldissime spolverandole leggermente di sale. È indicata anche l’aggiunta di aceto balsamico.