Cotechino a Sorpresa
Ingredienti (per 6 persone)
Cotechino di maiale
(500g)
Farina di mais
(250g) per fare la polenta
Parmiggiano reggiano
(100g) grattuggiato
Burro
(1 noce)
Preparazione
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1
lessate il cotechino in acqua fino a metà della cottura , togliete la pelle e lasciatelo da parte
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2
nel frattempo fare una polenta abbastanza dura con la farina di mais in acqua salata una volta pronta la polenta stenderla su di un canovaccio umido con uno spessore di circa 2 cm. disponete il cotechino al centro della polenta e sempre con l'aiuto del canovacccio ricoprite completamente il cotechino con la polenta
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3
mettete il rotolo così ottenuto in una teglia imburrata cospargete la polenta con il restante parmiggiano grattuggiato ed infornare a 160° per circa 30 minuti