Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
In una casseruola preparate un soffritto con olio e scalogno tritato. Aggiungete lo spezzatino continuate la cottura a fuoco medio, di tanto in tanto aggiungete vino e brodo vegetale.
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2
Saltare in padella i funghi champignon tagliati a fette. Uniteli allo spezzatino.
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3
Aggiungete la panna da cucina alla carne e spolverate con del curry. Ultimate la cottura.
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4
In un tegame fare appassire lo scalogno tritato nell'olio d'oliva. Unite il riso e fatelo insaporire. Aggiungete il brodo vegetale bollente, un mestolo per volta fino a portare il riso a cottura.
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5
Mantecare con il Grana Padano. Versare il riso in uno stampo imburrato a cerniera con foro centrale e pressarlo con un cucchiaio. Lasciate riposare qualche minuto.
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6
Capovolgete lo stampo a cerniera in un piatto da portata. Versate al centro lo spezzatino con i funghi e guarnite a piacere.