Coniglio Porchettato a Modo Mio

Preparazione

• 1

  Come prima cosa lessate la cotica in abbondante acqua salata per circa 25 minuti sarà cotta quando riuscirete ad infilzarla bene con una forchetta

  
• 2

  Dopo aver lessato la cotica, la scoliamo e la tagliamo a pezzettini. In una ciotola inseriamo la cotica precedentemente tagliata, le olive, la carne di maiale sempre a pezzettini, l’aglio, il finocchietto selvatico, limone, sale, olio e mescoliamo il tutto.