Coniglio in Carpione
Ti piace questa ricetta?
Lascia un mi piace, condividi la ricetta e
Aiutala a vincere!
Ingredienti (per 6 persone)
Lombatine di coniglio
(4)
Cipollotti
(300 gr)
Zucchero, timo, alloro, peperoncino, farina, vino bianco secco, aceto, olio di oliva, sale e pepe
Preparazione
-
1
ridurre a tocchetti le lombatine di coniglio, infarinarli e friggerli lentamente per 5' in olio con uno spicchio di aglio intero e timo. Spuntare i cipollotti tagliarli a tocchetti e rosolarli a fuoco vivo con olio, un cucchiaio di zucchero, sale, due spicchi di aglio, una foglia di alloro, peperoncino e sfumate poi con mezzo bicchiere di aceto e mezzo di vino bianco; lasciare consumare il carpione per un terzo e versarlo bollente sulla carne. Lasciarla marinare da 5 ore a due giorni. Si serve fredda!