Coniglio Impanato al Forno

Linda&celeste – Longiano (FC)
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Portata Secondo
Preparazione 450 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Coniglio (1) a pezzi
Succo e buccia di un limone biologico
Uova (4)
Aglio (1/2 cucchiaino) in polvere
Paprika (un pizzico)
Vino bianco secco (1/2 bicchiere)
Sale (un pizzico)
Pangrattato (q.b.)
Olio evo (q.b.)

Preparazione

  • 1

    Preparare la marinatura miscelando uova sbattute, succo e buccia del limone, aglio in polvere, sale, paprika e vino.

  • 2

    Immergervi i pezzi di coniglio e lasciarli riposare così in frigorifero per una notte.

  • 3

    Sgocciolare la carne e passare i pezzi di coniglio nel pangrattato.

  • 4

    Sistemare i pezzi distanziati in una teglia e irrorare con un filo d'olio.

  • 5

    Cuocere in forno a 200 gradi per circa 30-40 minuti, in modo che siano ben dorati.